冬瓜丸子汤的家常做法（怎么做冬瓜丸子汤）
冬瓜丸子汤是很普通的一道家常菜，但是怎么做做出来的汤才能又健康营养、又鲜又好喝呢?今天跟大家一起分享这道冬瓜丸子汤。
首先小葱切段，放碗里，再加入胡椒粉、味精、香油、醋、香菜，备用。
开始切冬瓜，把冬瓜去皮去瓤，清洗干净的冬瓜切片，
准备丸子馅，买的肉馅放入盐、胡椒粉、姜末、香油，再加入一个鸡蛋清，顺着一个方向搅匀，鸡蛋清分三次加到里面，不要一下子全倒进去，再搅拌过程中加入淀粉，搅拌出黏性，做出来的丸子Q弹。
冬瓜凉水下锅，等水开后开小火开始汆丸子，加入两片姜，丸子汆好后，把锅里的浮末撇出来，根据自己的口味放盐。
然后可以根据自己的口味加入粉丝。
煮好的冬瓜和丸子，倒入一开始准备的调料碗里，美味鲜香的冬瓜丸子汤就出锅啦!
具体做法如下:
原料：冬瓜、猪肉馅、小葱、玉米淀粉、凉水、盐、白胡椒粉、蚝油。
做法步骤：
第1步、材料准备好：绿皮冬瓜，猪肉馅，小葱，白胡椒粉，蚝油，玉米淀粉，盐，凉水;猪肉馅也可用牛肉馅、羊肉馅、鱼肉泥、鸡肉泥、虾泥等代替。
第2步、冬瓜去皮，如果有籽也去籽，切厚约3毫米的薄片。
第3步、冬瓜入凉水锅中，大火煮开。
第4步、煮冬瓜时处理肉馅：小葱切末，取一半放在肉馅里。
第5步、肉馅中放盐、白胡椒粉、蚝油、玉米淀粉，少许凉水;盐根据口味来调整用量;白胡椒粉和蚝油都有去腥提鲜的效果;玉米淀粉起粘合作用，用量不宜多，以防影响丸子的口感;凉水不要多放。
第6步、用筷子顺着一个方向搅拌，凉水少量多次加入，直到肉馅变得顺滑、粘稠，出现明显的肉丝状。
第7步、此时冬瓜汤已经煮开，转小火，保持微沸状态。
第8步、手抓一把肉馅，从虎口处挤出肉丸，用小勺子舀入汤中。
第9步、全部的肉丸都入汤了，转中火加热，可使丸子几乎同时成熟。
第10步、冬瓜片变透明状，丸子全部浮在水面，关火，撒剩余的小葱末。
第11步、冬瓜丸子汤成品图如上。
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