排骨冬瓜汤的做法家常简单好吃（排骨冬瓜汤好喝吗）
材料：冬瓜、栗子、排骨、姜片
调料：料酒、盐、鸡精
做法
(1)将冬瓜去籽去皮用清水淋一下，放在案板上切成小块，待用。
(2)将排骨洗净，放在案板上剁成块，待用。
(3)将栗子放入清水中煮一下捞出，趁热时剥壳，待用。
(4)将剁好的排骨放入清水锅中，放上姜片煮开，捞出。
(5)再将焯过的排骨放入高压锅里，倒入水，加点料酒、盖上盖烧煮10后分钟后关火，焖至没气后开盖。
(6)接着，合入冬瓜搅动一下开火煮开。
(7)然后，合入栗子煮至冬瓜和栗子熟软。
(8)最后，加点盐、鸡精调味，即可。
今天我给大家分享的广东靓汤就是冬瓜排骨汤，而排骨我选用了边排骨，边排骨肉质在煲汤后更加嫩滑，而且非常香。除了冬瓜和排骨，里面还了少许的党参、枸杞和陈皮，都是具有清热润肺的功效，在炎热的夏天，每天繁忙工作之后，喝一碗清心下火的汤，也是让人十分惬意的。
用料：
老冬瓜 1斤
边排骨 1斤
红萝卜 1根
党参 少许
枸杞 少许
陈皮 1瓣
盐 少许
做法步骤
1、冬瓜用清水洗干净，不用去皮，切成大块，红萝卜洗净后去皮，切成滚刀块备用。
2、排骨清洗干净后用清水浸泡半小时，浸泡是为了把排骨里的血水排出来，然后冷水下锅焯水，煮到水开了就关火。
3、水开后会看到很多浮沫，这时把排骨捞出，用水把排骨冲洗干净。
4、把焯过水的排骨放进汤煲，加入足量的水，然后开大火把水煮沸。
5、水开了之后加入冬瓜、红萝卜、党参、陈皮，继续大火煮至沸腾，转小火煲30分钟。
6、小火煲了30分钟后，再加入枸杞小火煲30分钟。枸杞煮的时间不能过长，时间长了枸杞的营养成分就会降低，一般都是最后的30分钟放就可以了。因为用了铸铁锅，所以我缩短了煲汤的时间。总共1个小时就煮好了。盐在喝汤时加入即可，经过长时间熬煮的冬瓜变得软糯，由于没有去皮，冬瓜依然保持完整的一块，没有煮化。
7、清热解暑的冬瓜排骨汤就做好了，边排骨经过1小时的熬煮肉质变得酥烂，又嫩还不柴，冬瓜肉绵软，入口即化，非常适合夏天喝。
小贴士
1、排骨焯水时要冷水下锅。 2、盐在喝的时候再放，不要把盐放汤里久煮。
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