干煸花菜的做法（干煸花菜的做法 最正宗的做法）

　　今天要给大家分享的是干煸花菜的做法，焦香爽脆，超级下饭，天天吃都不腻!

　　材料：花菜、干红辣椒、香葱、大蒜、八角、花椒、孜然、白糖、盐、生抽、油

　　做法：

　　1、花菜切成小朵，放入淡盐水中浸泡二十分钟;

　　2、香葱切段、大蒜切片，生姜切粒，干红辣椒切段备用;

　　3、浸泡好的花菜，捞出控干水分，放入开水中，焯水一分钟左右捞出控干备用;

　　4、起锅烧油，油温六成热，下入花椒、八角、蒜片、姜末、干红辣椒段煸炒出香味;

　　5、锅中加入花菜，大火煸炒，加入生抽，煸炒至花菜变软;

　　6、加入盐、白糖、葱段、最后撒上孜然，翻炒均匀即可出锅。

　　菜花还是干煸最好吃，不放一滴水，焦香四溢，味道比饭店还好吃。菜花的营养成份，不用多说，大家也都知道，而且菜花做法也还是蛮多的，但是各种做法中，还是觉得干煸菜花是好吃，味道足，超级下饭，连我家一向挑食的小朋友都超级喜欢吃哈。

　　下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们可以一起动手为家人做起来吧，简单的家常菜，成就美味的饭菜。

　　【干煸菜花】

　　食材用料：菜花适量、肉片适量、生抽适量、花椒粒适量、蒜瓣适量、食用油适量、盐适量、喜欢吃辣可以放辣椒适量

　　制作过程：

　　1、首先我们先将菜花处理一下，菜花摘成小朵，清洗干净(这里说明一下，菜花有那种很松散的菜花，还有一种是很紧实的菜花，我今天用到的很紧实的那种菜花，所以需要过热水焯一下，如果用的是松散的菜花，可以忽略下面过热水焯的步骤)。

　　2、锅中烧开水，将清洗好的菜花倒入锅中，将其过热水焯一下。

　　3、将焯过热水的菜花捞出来，控干水分，如图所示。

　　4、准备好花椒粒、蒜瓣切片、肉切片待用。

　　5、锅中倒入适量底油，开启小火加热后倒入适量花椒粒，将花椒粒炸至出味后捞出不要了，锅中只留底油部分。

　　6、将肉片放入锅中开启大火时行爆炒出香味，再放入蒜片同样翻炒出香味，如图所示。

　　7、继续在锅中倒入前面处理过控干水分的菜花，快速用铲子将其翻炒均匀。

　　8、盖好盖子，中小火进行焖制，如图所示。

　　9、注意观察菜花焖制状态，让其出现有点焦黄状态即可。

　　10、准备生抽、盐适量倒入锅中，如图所示。

　　11、最后开启大火继续快速翻炒均匀即可。

　　12、炒好可以出锅喽，装盘啦。

　　13、装盘上桌开吃，太好吃了，超级下饭哈，我家因为有小朋友不能吃辣，喜欢吃辣的放上适量辣椒味道更足的哦。

　　【小贴士】：

　　1、如果喜欢吃辣的话，可以在放入肉片、蒜片时一起放入辣椒进行爆炒出香味。

　　2、焖制时间没有准确时间，要注意观察状态，不要焖得太焦就糊啦。

　　干煸菜花最正宗的做法?

　　1、用料：

　　菜花300g、香肠一根、酱油一勺、葱段适量。

　　2、做法：

　　(1)首先将菜花掰成适中大小，并清洗干净。

　　(2)将香肠切片，葱切段，姜切片状。

　　(3)锅内热油，加入香肠炒香，加入葱姜煸出香味。

　　(4)将菜花加入翻炒匀。

　　(5)加入酱油，盐，大火翻炒。

　　(6)翻炒至菜花熟透即可。

　　材料

　　菜油50毫升，净鸡肉75克，盐1捏，胡椒粉1捏，菜油60毫升，花菜500克，盐1克，白糖1克，酱油2茶匙

　　做法

　　1.将鸡肉切成5厘米长的粗丝，加盐和胡椒粉调匀。炒锅置中偏大火上，放入50毫升菜油，热至6成，放鸡肉丝，炒8分钟至肉丝干脆，铲出备用。

　　2.花菜切成小花朵，洗净，沥干水。用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐，油热至6成时放入花菜，用中火翻炒10分钟;转大火，加入肉丝，白糖，酱油，炒3分钟即好。

　　主料：菜花1个

　　辅料：牛奶50毫升、米醋少许、色拉油适量、食盐4克、鸡精2克、葱5克

　　1、锅里水开后倒入适量的牛奶，再加点米醋(牛奶我只用了50ML左右，醋就几大滴吧)

　　2、然后将掰好的菜花放过锅里焯

　　3、焯熟后将菜花捞出沥干水

　　4、干锅里放点油，开始炒焯过的菜花

　　5、炒至菜花微软后加适量的盐和鸡精调味

　　6、最后盛盘时再撒点葱末点缀即可