猪肉莲藕丸子的做法（猪肉莲藕丸子的做法窍门）
莲藕猪肉丸子
【准备食材】：
莲藕、猪肉、生姜、葱、生抽、蚝油、盐
【具体做法】：
1、猪肉洗净，用搅拌机搅拌成肉末，然后加入适量的姜末、生抽、蚝油、盐一起搅拌均匀，腌制15分钟以上。
2、在腌肉的过程中，莲藕去皮，切成块过一下冷水，然后打成末。
3、将肉末与莲藕末一起搅拌均匀，莲藕猪肉馅就做好了。
4、包完饺子，剩余的莲藕猪肉馅放入大碗中，加一把葱花，4大勺淀粉一起充分搅拌均匀。
5、搓成小肉丸子备用。
6、锅里烧至油温六成热(放入筷子会密集冒泡)，依次放入丸子，中火炸至丸子表面金黄色即可。
7、炸好的丸子捞出沥油即可食用。
满满的肉香，夹着莲藕的脆，太好吃了~
【多说几句】：
1、我用的是玉米淀粉，您也可以用面粉，不过淀粉比面粉炸出来要更酥一些。
2、炸丸子火力不要太大，中火慢炸，易炸过心，颜色也更金黄好看。
3、做肉丸子其实最简单，平常调好的肉饺子馅都可以做，除了莲藕，马蹄和红皮萝卜是我觉得最香的
1、准备食材：猪肉、莲藕、鸡蛋、葱、姜、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、淀粉
2、莲藕洗干净，把皮去掉，先切块再剁碎，把猪肉洗干净，把肉上面的筋膜和肥肉剔除干净，切成薄片，再剁成肉馅，把肉馅放盆里，加入莲藕碎。
3、葱姜洗干净切末放进去，打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉、蚝油、生抽，加入一点淀粉，朝一个方向搅拌，一定要多搅拌一会，搅拌至肉馅上劲。
4、再用手摔打一下，这样做出来更有弹性，可以根据自己的喜好煮或者炸，锅里加入水不要烧开，温水下丸子，用虎口挤出丸子放进锅里，用中小火慢煮，煮熟就可以了，可以做成丸子汤。
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